Palatinose: o que é e para que serve a isomaltulose

Resposta rápida

Palatinose é um nome comercial da isomaltulose, um carboidrato do tipo dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma de frutose. São as mesmas duas partes que formam o açúcar comum, a sacarose. A diferença está na ligação entre elas, e é essa ligação que muda a velocidade com que o intestino quebra a molécula.

Na prática, a isomaltulose é vendida como carboidrato em pó, para diluir em água ou em outra bebida. No rótulo Soldiers, ela aparece pelo nome técnico, isomaltulose.

A revisão de Lina, Jonker e Kozianowski, publicada na Food and Chemical Toxicology em 2002, registra que a isomaltulose ocorre na natureza, que a versão comercial é produzida a partir da sacarose por rearranjo enzimático e que ela é usada como açúcar no Japão desde 1985.

Para comparar os rótulos da Soldiers, veja a página de carboidratos em pó.

Isomaltulose e sacarose lado a lado

A comparação da quebra vem da revisão de 2002: segundo os autores, as enzimas do intestino humano conseguem hidrolisar a isomaltulose, mas a velocidade é muito baixa em comparação com a da sacarose e a da maltose.

O que os estudos relatam

Lina e colegas descrevem que, depois da ingestão de isomaltulose, a glicose e a insulina no sangue sobem mais devagar e atingem picos menores do que depois da sacarose. Os autores registram também que, em estudos com voluntários, doses de até 50 g foram toleradas sem sinais de desconforto intestinal.

Sobre segurança, a revisão conclui que o uso da isomaltulose como açúcar alternativo é tão seguro quanto o de outros açúcares digeríveis formados por glicose e frutose.

No esporte, um ensaio de König, Zdzieblik, Holz, Theis e Gollhofer, publicado na Nutrients em 2016, deu 75 g de isomaltulose ou 75 g de maltodextrina a 20 atletas homens, 45 minutos antes de 90 minutos de bicicleta seguidos de um teste contra o relógio. Com a isomaltulose, a glicose no sangue ficou mais estável durante o exercício e o uso de gordura como fonte de energia foi maior. O tempo no teste foi 2,7% menor, diferença que não atingiu significância estatística convencional (p = 0,147). Dois dos cinco autores trabalhavam em um instituto ligado ao fabricante do ingrediente.

Como ler o rótulo de isomaltulose

Isomaltulose pura é um produto de ingrediente único, o que simplifica a leitura.

Lista de ingredientes. Deve trazer uma única palavra: isomaltulose. Qualquer outro item, como aroma ou edulcorante, indica uma mistura.

Porção e carboidratos. O rótulo da Isomaltulose Soldiers declara porção de 15 g, equivalente a 1 colher de sopa, com 60 kcal e 14 g de carboidratos.

Doses por embalagem. O mesmo rótulo informa cerca de 17 doses no pacote de 250 g, 33 doses no de 500 g e 67 doses no de 1 kg.

A conta do preço por grama

Conferidos em 18/09/2026, os preços da Isomaltulose Soldiers são R$ 21,90 no pacote de 250 g, R$ 45,90 no de 500 g e R$ 69,90 no de 1 kg.

Dividindo o preço pelo peso, o grama sai por cerca de R$ 0,088 no pacote de 250 g, R$ 0,092 no de 500 g e R$ 0,070 no de 1 kg. Nesta data, o tamanho de 500 g sai mais caro por grama do que o de 250 g, e o de 1 kg é o mais barato por grama.

Em custo por dose de 15 g, o pacote de 1 kg fica em torno de R$ 1,04, o de 250 g em R$ 1,29 e o de 500 g em R$ 1,39.

Isomaltulose e maltodextrina

As duas aparecem juntas em estudos porque são carboidratos em pó usados em bebidas. A maltodextrina é um polímero de glicose obtido pela quebra parcial do amido. A isomaltulose é um dissacarídeo de glicose e frutose. O ensaio de 2016 citado acima usou justamente a maltodextrina como comparação.

O que este texto não diz

Não diz que você deve consumir isomaltulose, nem em que quantidade. As doses de 50 g e de 75 g citadas acima são as usadas nos estudos, e não uma recomendação feita aqui. A dose do produto é a porção declarada no rótulo.

O rótulo da Isomaltulose Soldiers traz as advertências de que o produto é indicado para quem tem 19 anos ou mais e não deve ser consumido por gestantes, lactantes e crianças. Quem tem alguma condição de saúde ou usa medicamento contínuo deve conversar com médico ou nutricionista antes de incluir qualquer suplemento na rotina.

Perguntas frequentes

Palatinose e isomaltulose são a mesma coisa?

Sim. Palatinose é um nome comercial da isomaltulose, um dissacarídeo formado por glicose e frutose unidas por uma ligação do tipo alfa-1,6.

Isomaltulose é açúcar?

É um carboidrato do grupo dos açúcares, com as mesmas duas partes da sacarose. A diferença está na ligação entre elas, que o intestino quebra mais devagar, segundo a revisão de Lina e colegas de 2002.

Quantas calorias tem a isomaltulose?

O rótulo da Isomaltulose Soldiers declara 60 kcal e 14 g de carboidratos em cada porção de 15 g.

O que os estudos observaram com isomaltulose no exercício?

Um ensaio de 2016 com 20 atletas homens comparou 75 g de isomaltulose com 75 g de maltodextrina antes de pedalar e registrou glicose mais estável durante o exercício. A diferença no tempo do teste final não atingiu significância estatística convencional.

Como comparar produtos de isomaltulose?

Confira se a lista de ingredientes traz só isomaltulose, veja a porção e os carboidratos na tabela e divida o preço pelo peso para comparar tamanhos diferentes.

Fontes

• Anvisa. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018.
• Anvisa. RDC nº 243, de 26 de julho de 2018, sobre suplementos alimentares.
• LINA, B. A.; JONKER, D.; KOZIANOWSKI, G. Isomaltulose (Palatinose): a review of biological and toxicological studies. Food and Chemical Toxicology, v. 40, n. 10, p. 1375-1381, 2002. DOI: 10.1016/s0278-6915(02)00105-9.
• KÖNIG, D. et al. Substrate utilization and cycling performance following Palatinose ingestion: a randomized, double-blind, controlled trial. Nutrients, v. 8, n. 7, art. 390, 2016. DOI: 10.3390/nu8070390.
• Rótulo e preços da Isomaltulose 100% Pura Soldiers Nutrition, consultados em 18/09/2026.